Tort Red Velvet sau in traducere “Catifea Rosie” este un tort deosebit, potrivit pentru ocaziile speciale sau pentru sarbatori. Intr-adevar, blatul este moale, pufos si umed, o combinatie grozava de cacao, lapte batut si vanilie, iar crema super catifelata si fina!

Se potriveste decorului de Craciun, asa ca nu ezitati sa-l faceti de sarbatori!

Tort Red Velvet

5 from 1 vote

Printează rețeta Adaugă comentariu

Fel: Desert

Bucatarie: internationala

Keyword: crema de branza, red velvet, tort

Timp: 1 oră 30 minute

Porții: 10

Autor: Oana

Ingrediente

Blat

• 345 gr faina
• 10 gr cacao
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 115 gr unt nesarat 82% grasime
• 300 gr zahar
• 220 ml ulei
• 240 ml lapte batut
• 4 oua
• 1 lingurita vanilie
• 1 lingurita otet de vin alb
• gel alimentar colorant rosu

Crema

• 450 gr crema de branza
• 115 gr unt nesarat
• 150 gr zahar pudra
• 30 gr smantana pentru frisca
• 2 lingurite extract de vanilie

Reteta pas cu pas

• Preincalzeste cuptorul la 170 de grade si prepara mai intai blatul
• Amesteca intr-un castron faina, bicarbonatul de sodiu, cacaua si sarea
• Mixeaza timp de 1 minut untul la temperatura camerei pana devine pufos, apoi adauga zaharul putin cate putin, si mai mixeaza 2 minute, pana amestecul devine cremos
• Adauga uleiul si mixeaza la viteza mare inca 2 minute
• Chiar daca uleiul nu se combina in totalitate cu untul, nu te ingrijora, este normal!
• Adauga galbenusurile in compozitie si mixeaza in continuare pana se incorporeaza
• Daca este nevoie, curata peretii vasului cu o spatula de silicon
• Adauga otetul, apoi colorantul alimentar, pana obtii culoarea dorita
• Redu viteza la minim si adauga ingredientele uscate in trei reprize, alternand cu laptele batut
• Pune compozitia intr-un castron incapator si mixeaza apoi albusurile pana obtii o spuma tare
• Adauga-le apoi in aluat, putin cate putin, amestecand cu o spatula, de jos in sus, pana se incorporeaza bine
• Imparte compozitia in doua si rastoarn-o in doua forme de copt cu diametrul de 24 cm
• Pune blaturile in cuptor si lasa-le 30-40 de minute
• Verifica cu o scobitoare daca sunt coapte, scoate apoi formele si lasa blaturile la racit pe un grilaj
• Pentru crema, mixeaza untul la temperatura camerei cu crema de branza pana se inmoaie
• Adauga apoi zaharul pudra, smantana lichida si vanilia si mai mixeaza 2 minute
• Indreapta blaturile de tort cu ajutorul unui cutit bine ascutit, taind partea mai bombata de sus
• Pune un blat pe platou, rastoarna jumatate de crema, pune al doilea blat si apoi restul de crema
• Niveleaza bine si imbraca lateralele tortului
• Faramiteaza blatul ramas si decoreaza tortul, apoi pune-l la rece 2-3 ore